Pane alle noci fatto in casa
Ciò che caratterizza le noci è il contenuto molto elevato in grassi buoni. In particolare una porzione di noci è in grado di coprire il fabbisogno medio giornaliero di omega-3, responsabile della diminuzione dei livelli di colesterolo e del miglioramento della sensibilità all’insulina.
Si tratta quindi di un alimento fortemente calorico, che però se dosato in maniera corretta e inserito all’interno di una dieta equilibrata può portare numerosi benefici, considerati gli effetti sulla salute che gli vengono attribuiti.
INGREDIENTI:
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 500 g di farina
- 1 cucchiaio di olio di noci
- 1 cucchiaino di sale
- 200 g di noci sgusciate e tritate
- 30 cl di acqua tiepida
Preparazione: lunga Cottura: 40 mn Esecuzione: facile
MODALITÀ DI PREPARAZIONE:
Sciogliere il lievito con 30 cl di acqua tiepida.
In una ciotola capiente mettete la farina con l’olio, il sale e il lievito diluito. Impastare prima con un cucchiaio di legno, poi con le mani e impastare per 15 minuti (su un piano di lavoro infarinato è più volte): stendere, srotolare, stendere la pasta per ammorbidirla un massimo. L’impasto deve essere molto elastico e omogeneo (potete aggiungere un po’ di farina se si attacca).
Formate una palla, copritela con uno strofinaccio e lasciate gonfiare 45 minuti.
Quando si è gonfiato bene, devi ripetere l’operazione per 5 minuti. E incorporare i pezzi di noci spingendoli dentro l’impasto.
Rimettilo per 30 minuti su un termosifone caldo. Durante questo periodo, riscalda il tuo forno Th 7 (210 ° C). Prima di infornare: mettete nel forno una ciotola d’acqua (in modo che il pane non si secchi).
Infornare e abbassare a Th 6 (180 ° C), cuocere per 35-45 minuti a seconda del forno.
15 minuti prima della fine della cottura, potete anche passare sopra un tuorlo d’uovo per renderlo più dorato.
Quando è cotto, suona vuoto se picchiettato con la mano.
Lasciate raffreddare, oppure… mangiatelo subito con il miele… è così buono. Questo pane si conserva abbastanza bene in uno strofinaccio, ma puoi metterlo nel tostapane, è delizioso.
