Tartellette naturali ai frutti di bosco

La frutta della stagione estiva è molto dolce e ricca di acqua, perfetta per affrontare il caldo e fare il pieno di sali minerali e energia! In particolare, poi, i frutti di bosco come il mirtillo e le more. Sono ricchi di antiossidanti importanti per il nostro organismo.

Ingredienti:

  • 120 gr di farina di tipo 2
  • 100 gr di farina di riso,
  • 55 gr di olio di semi (io ho usato quello di arachidi),
  • 55 gr di acqua,
  • 60 gr di zucchero integrale di canna,
  • la scorza grattugiata di 1 limone,
  • 1/2 bustina di vanillina,
  • 5 gr di levito per dolci,
  • 1 pizzico di sale. 

Per la crema

  • 1 tuorlo,
  • 1 cucchiaio di farina,
  • 1 cucchiaio di zucchero integrale di canna,
  • 1 bicchiere di bevanda di riso integrale.
  • 400 gr di frutti di bosco.

Modalità di preparazione:

Preparate la pasta frolla unendo lo zucchero all’olio e all’acqua, sbattete con una frusta e aggiungere il limone, la farina, il lievito, la vanillina e il sale. Impastate fino ad ottenere una palla omogenea che riporrete in frigo per un’ora. Con il matterello stendete la pasta alta 0,5 cm e adagiatela negli stampini per tartellette (diametro 7 cm) e cuocete in forno a 180° per 15 o 20 minuti fino alla doratura della pasta. 

Per la crema scaldate il latte in un tegamino e in un altro stemperate il tuorlo con lo zucchero e la farina, infine quando il latte sarà caldo unite al composto preparato. Sempre mescolando portate a bollore e cuocete per due minuti. Potete aromatizzare la crema con foglie di menta o limone. Lasciate intiepidire e versate 2 cucchiai di crema su ogni tartelletta. Guarnite coi frutti di bosco e 1 fogliolina di menta. Le basi possono essere preparate anche 1 giorno prima. 

:: Claudia Lusuardi ::

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